第五十三章 菜品筹备（2 / 2）

「行，我明白了。」陈永进点点头，摸着下巴陷入沉思。

在1977年这个全民匮乏油水丶物资紧张的年代，最受欢迎的食材，莫过于带着肥油的大肥肉。

寻常人家若能吃上一两块红烧肉，那真是几天都能咂摸着嘴里的味儿下饭。

但，既然是诸位领导聚餐，郑院长还明确提及了餐费标准，那这次的领导们大抵是眼里容不得沙子的，不希望场面弄得太宏大，严禁铺张浪费。

「要说便宜又好吃的食材...」

陈永进脸色一亮，抓起笔，在一张泛黄的糙纸上快速写了起来。

老饕郑院长饶有兴趣地看着，一边不忘轻声念出菜名。

「九转大肠...」

这道菜他隐约有印象，好像是鲁菜里的经典菜式。

大肠是最便宜的下水，难处理，没人要，这小子看来是听懂了自己的意思，不愧是那俩老头都要抢的学生，是有点灵光。

正暗赞这小伙是个懂事的，再一看，单子上的葱烧海参赫然入目，惊得郑院长眼前一黑！

骇然的老者换忙拉住少年胳膊，压低声音急声道：

「永进啊，这葱烧海参可不行！这可是犯错误了！」

在这严打大吃大喝的年代，葱烧海参这等名贵菜，可是被很多地方严令禁止出现在接待菜单上的餐品！

「嗯？不是...海参很贵吗？」陈永进停下笔，一脸茫然地挠了挠头：

「我以前回乡下的时候，大伯还跟我说，咱们上海这边的光参很便宜，没人愿意要。我想着给领导尝尝咱们这边的海参口味呢...」

「啊，你打算用光参？」

脸色稍稍缓和，郑院长也是没想到，这小子竟然还打算用『山寨货』...

不同于北方那些能卖上几十块一斤的名贵刺参，上海当地的大乌参等暖水光参的确算不上昂贵，甚至可以说价格低廉，比猪肉便宜不少。