第21章 介个系给土豆豆准备的酱汁吗？（2 / 2）

一个圆润光滑的黄心土豆便呈现出来。

这等惊世骇俗的刀工，瞬间镇住了天幕外的所有人。

大唐的御厨们看着天幕，一个个羞愧地低下了头，这等刀工，他们练一辈子也达不到啊！

削完皮的土豆被江枫放在案板上。

「笃笃笃笃笃……」

一阵如同机关枪扫射般密集且极富节奏感的切菜声在狭小的厨房里响起。

菜刀化作一团银色的残影。

仅仅几息时间，一整个土豆就被切成了大小完全一致丶甚至连边角弧度都一模一样的完美正方体土豆块。

「这……这是何等神技？！」

三国时空的关羽，手中正握着青龙偃月刀，看到江枫这切菜的手法，那双丹凤眼猛地睁开，满是震惊

「此子若是在军中，这一手刀法，定是一员能在万军丛中取敌将首级的猛将！他竟用如此霸道的刀法来切菜？！」

江枫完全沉浸在烹饪的节奏中。

切好的土豆块被迅速泡入清水中洗去表面的淀粉。

随后，旁边的大锅里清水烧开，江枫将所有的土豆块倒了进去。

煮土豆这一步，是制作锅巴土豆的灵魂。

不能煮得太生，否则中间夹生咬不动；也不能煮得太烂，否则一下锅就全碎了。

凭藉着系统赋予的神级火候掌控，江枫在土豆块刚刚呈现出边缘微微起沙丶内里熟透但依旧保持形状的那一瞬间

果断地用漏勺将其全部捞出，平铺在巨大的沥水盘上，用风扇快速吹凉

让土豆表面的水分蒸发，这是晚上能煎出完美脆皮「锅巴」的关键。

处理完土豆，接下来便是重头戏，秘制酱汁的调配。

江枫将买来的汉源花椒放入无油的热锅中，用小火慢慢焙香。

随着温度的升高，花椒内部的精油被彻底激发，一股浓郁的麻香味瞬间弥漫了整个厨房。

随后是朝天椒段的煸炒，老陈醋的熬煮激发酸香，加入一定比例的白糖提鲜。