第七十八章：品尝（1 / 2）

并且大多数食客并没有吃过下龙虾，要处理虾线的话可能也会有些麻烦，到时候可能就会少了些吃小龙虾的乐趣。

关是小龙虾的清理就要上不少的时间。

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处理好后便是准备一个乾净玻璃碗，碗中准备干辣椒和乾花椒，然后加入清水浸泡五分钟。

泡完水后，再用漏勺将水分沥乾。

这一步是为了把小米椒的辣味跟花椒的麻味泡出来，这样子的话在下锅的时候也不容易糊锅。

然后便是起锅烧油，等到油热将小龙虾倒入进锅中。

等到小龙虾全身上下都变成了红色后，就算是炸熟炸透，就可以将其捞出放在一边备用。

紧接着干辣椒和乾花椒就可以下锅，开中火把麻辣味激发出来。

待到干辣椒和乾花椒变色后，葱姜蒜再随即加入锅中。

食材的味道都被炒香后下一大勺豆瓣酱，这样麻辣鲜香味就都有了。

放在旁边备用的小龙虾重新倒进锅内，周文娴熟的打开两瓶啤酒，直至啤酒没过食材。

最后还需要调一下味道。

加一勺的蚝油丶白糖，少许味精，再来上些蒸鱼豉油更鲜甜。

扣盖猛煮个十来分钟的时间，再将整个味道炖进食材进去。

而在前厅忙着打扫卫生的施盈，鼻子动了动。

手中的话不自觉就停了下来。

单炜同样也是如此，「施盈姐，你闻到什么味道没有？好香。」

施盈点了点头，想来这就是自家老板所说的小龙虾了吧。

趁着小龙虾马上就要煮好，周文也是切了一条黄瓜。

开盖后，便是将切成块的黄瓜加入其中，再用锅铲拌一拌。

麻辣小龙虾就算是大功告成。

周文用小臂抹了一把额头上的汗，看着锅中的小龙虾满意的点了点头。

等到周文端着麻辣小龙虾出来的时候，施盈和单炜已经将店内的卫生打扫好了。