第30章 禽满四合院也不是任何人都可以待的下去的（1 / 2）

「去去去，进屋跟我娘待着去！」

何雨柱挥挥手，把许大茂往堂屋赶。

倒不是心疼那点吃食——今晚准备得足，多他一个也够分，实在是这小子太碍事。

许大茂的眼珠子跟粘了胶似的，死死扒着案板不放，那盘刚片好的雀肉在他眼里，比啥都金贵。

每隔三两分钟，就咽一口唾沫，喉结上下滚动，要麽就是凑上来追问。

「柱子哥，爆炒的啥时候好？汤炖得咋样了？」 活脱脱一只饿急了的馋猫，围着灶台转来转去，脚步都带着黏劲儿。

「再在这儿晃悠，一会儿炒肉没你份！」何雨柱故作严肃地瞪了他一眼。

许大茂立马缩了缩脖子，嘴里嘟囔着「我就看看」，却还是磨磨蹭蹭挪到了门口，眼睛依旧没离开案板上的肉。

赶跑了「小尾巴」，何雨柱总算能专心忙活。

他从灶台上摸过一把小刀，刀刃薄得像纸，在昏黄的煤油灯底下泛着冷冽的光，一看就是磨得锋利无比。

他捏起一只烤得半熟的麻雀，指尖稳得很，刀尖顺着胸骨轻轻一划，力度拿捏得恰到好处，既没划破皮，又刚好分开了两侧的肉。

接着手腕一转，刀片贴着骨头游走，一片薄薄的雀肉就被片了下来，带着点油脂，透着诱人的嫩色。

麻雀本就小巧，肉更是金贵，片了五只，摊在白瓷盘里也才薄薄一层，勉强盖住盘底。

他没停手，又接着片了五只，这才凑够了半盘。

「得加点辅料撑场面。」

何雨柱嘀咕着，从菜篮子里掏出葱段，斜刀切成马蹄段，姜片切得薄如蝉翼，又抓了一把干辣椒，剪成小段，红的丶白的丶绿的码在一旁，看着就有食欲。

这边处理完炒肉的食材，他又拿起砂锅，里外刷得乾乾净净，加水没过锅底。

剩下的整只麻雀连骨头带肉全扔了进去，刚才片肉剩下的雀架也没浪费，一并丢进锅里增香。

再放上葱段丶姜片，撒上几粒花椒，盖上锅盖，灶里添了几块慢火炭，小火慢悠悠炖着。

不多时，热气就从锅盖的缝隙里钻了出来，带着一股淡淡的丶纯粹的鲜味儿，飘得满厨房都是。

何雨柱深吸一口，心里琢磨着：这汤炖到晚上，滋味肯定错不了。

他转身扛起地窖的木梯，搬到院子角落。

掀开地窖盖，一股阴凉的湿气扑面而来，夹杂着蔬菜的清鲜。

地窖里码着不少过冬的菜，萝卜个个长得粗壮，沾着泥土，沉甸甸的。

白菜裹得紧实，外层的叶子有点蔫，剥开来，里头的菜心却是嫩黄色的，脆生生的，看着就水灵。

何雨柱挑了个最大的萝卜，又拎了两颗白菜，爬上来把地窖盖盖好，拍了拍手上的泥。

回到厨房，萝卜洗净，切成均匀的细丝，撒上点盐，静置在一旁杀水；白菜则仔细掏了心，只留最嫩的部分，菜刀「嚓嚓嚓」响得利落，叶片瞬间变成了粗细均匀的细丝，码在盘子里整整齐齐。

「今晚这菜，得丰盛点！」

何雨柱心里盘算着。昨晚干了一票大的，不仅捞了不少好处，还救了人；今儿又把奶粉的来路彻底解决了，算是了了一桩心事，确实该好好庆功。

他敲定了晚上的菜单：爆炒雀肉丶清炖雀汤是主角，再配上萝卜丝拌虾皮丶醋溜白菜心丶酸辣白菜，一荤一汤三素，在这物资紧张的年代，算得上相当体面的一桌菜了。

天渐渐擦黑，四合院里的炊烟慢慢散去，何大清踩着暮色回来了。

刚进院门，那股混合着肉香丶汤鲜的味道就钻进了鼻子里，他眼睛一亮，脚步都加快了几分。

「这味儿，像是炖鸽子？」

何大清心里嘀咕着。

他在丰泽园当大厨，偶尔有客人点乳鸽炖汤，就是这个鲜味儿。

进了厨房，他直奔砂锅而去，伸手就掀开了锅盖。

「腾」的一下，白汽扑面而来，带着滚烫的温度，把他的脸都熏得发烫。

他眯着眼，用筷子扒拉了一下旁边盘子里码好的肉，片得薄，摆得整齐，一看就是下了功夫的。

「小子，长本事了啊！」

何大清乐了，拍了拍何雨柱的肩膀。

「弄这麽多麻雀，少说也得二十只吧？」

目光扫到灶台上那两只烤好的麻雀，油亮亮的，裹着孜然和辣椒面，香味儿更冲，「这俩，是给我留的下酒菜？」

「那可不咋地。」何雨柱手里的活没停，正在给白菜丝调味。

「知道您爱喝酒，特意留的，等会儿给您热一下。」

「好小子，没白养你！」

何大清笑得合不拢嘴，伸手揉了揉他的脑袋，「还知道惦记你老子。」

「应该的。」何雨柱抬头笑了笑，「您歇着就行，有啥要帮忙的？」

「不用不用，你忙你的。」

何大清摆摆手。

「对了，你娘说让我去后院接老太太过来，这雀汤大补，让她也尝尝鲜。」

「正有此意。」何雨柱点头，「您快去快回，菜马上就齐了。」

何大清转身进了里屋，陈兰香正坐在炕边纳鞋底，抬头问道：「大清，你跟柱子在厨房嘀咕啥呢？笑得那麽开心。」

「没啥，你儿子出息了，今晚弄了一桌子好菜，有爆炒雀肉，还有清炖雀汤，味儿绝了。」何大清语气里满是骄傲。

「那是，也不看看是谁的儿子。」陈兰香脸上笑开了花，「俩小家伙忙活一下午了，大茂也跟着搭了不少手。」

「哦？大茂也帮忙了？」

何大清看向坐在一旁的许大茂，这小子正乖乖坐着，手里还把玩着一根小木棍。

许大茂脸一红，有点不好意思地挠挠头。

「何大爷，我也没干啥，就帮忙拔了拔雀毛，递了递东西。」

「那也是干活了，有功！」何大清笑着拍拍他的肩膀，「晚上多吃点，别客气。」

「嘿嘿，谢谢何大爷！」许大茂笑得眼睛都眯成了一条缝，心里美滋滋的。

何大清走到炕边，低头瞅着熟睡的闺女何雨水。

小家伙眉头皱着，小嘴微微撅着，睡得正香。他伸出手指，轻轻点了点她的小鼻头，动作温柔得很。

何雨水似乎被打扰了，扭了扭小脑袋，咂了咂嘴，并没醒。

何大清忍不住哈哈一笑，起身往外走，扛起靠墙的拐杖，就往后院聋老太太家去了。

没多大一会儿，何大清就搀扶着聋老太太回来了。

老太太年纪大了，腿脚不太利索，走得慢慢悠悠，但刚进四合院，就被那股浓郁的香味儿勾住了，脚步都顿了顿，鼻子使劲嗅了嗅。

一进屋，就冲着厨房的方向大声喊：「乖孙！我的好柱子！做啥好吃的呢？这麽香！」

来的路上，何大清没告诉她具体是啥，只说大孙子弄了点稀罕玩意儿，让她过来尝尝。

「老太太，是雀儿汤和爆炒雀肉！」

何雨柱在厨房高声应着，手里的锅铲正「哗啦」一声，把雀肉倒进热油里，滋啦作响。

「哎呦喂！」

聋老太太脸上瞬间笑开了花，眼角的皱纹都挤到了一起。