第139章 凉了就不嫩了（1 / 2）

那条二十斤重的大青鱼，被傻柱先去头去尾，接着熟练地剔去脊梁骨和肋骨，又小心翼翼地把脊背里面的细毛刺挑得乾乾净净。随后，他按着陈有才说的，斜刀将鱼肉片成薄片 —— 每一片都薄如蝉翼，晶莹剔透，透着淡淡的粉色，看着就格外有食欲。这麽一条大鱼，最后片出来的纯鱼肉，足足有十几斤，满满两大盆，堆得像小山似的。

「柱子，鱼头别扔，留着炖汤，明天早上做个鱼头豆腐汤，鲜得很！」 陈有才指着被切下来的鱼头说道，「今天把鱼尾红烧了，鱼骨和那些带肉的小刺，裹上面粉，再磕两个鸡蛋拌匀，下锅油炸，做成椒盐鱼骨，下酒下饭都绝了！」

「好嘞！听你的！」 傻柱干劲十足，按照陈有才的指挥，在厨房里忙得热火朝天。

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何雨水也没闲着，在一旁帮忙洗菜丶切菜，把青萝卜切成均匀的滚刀块，白菜芯儿撕成小片，灰黑色的红薯粉条用温水泡软，摆得整整齐齐。

一个小时后，陈有才家的餐桌上，已经摆满了丰盛的菜肴。正中间是一口冒着热气的铜火锅，里面奶白色的羊汤咕嘟咕嘟地翻滚着，浓郁的肉香混合着香料的味道，飘满了整个小院，让人闻着就流口水。

火锅周围，摆满了各色配菜：一大盆晶莹剔透的鱼肉片丶一盘切得薄薄的羊肉片丶青萝卜块丶白菜芯儿丶泡软的红薯粉条，整整齐齐地码在盘子里。

除此之外，还有好几道硬菜：红烧鱼尾色泽红亮，裹着浓稠的酱汁，散发着诱人的香味；油炸鱼骨拼盘金黄酥脆，上面撒着椒盐和辣椒面，看着就酥脆可口；香煎鱼子外焦里嫩，咬一口满嘴爆香；还有一盘清蒸腊肉，咸香入味，油脂亮晶晶的；最后是一碟爽口萝卜乾，酸甜开胃，刚好能解腻。

这一桌子菜，荤素搭配，热菜凉菜齐全，香味扑鼻，可比过年的排场还要丰盛美味得多。何雨水看着满桌子的菜，眼睛都看直了，忍不住咽了咽口水，小声说道：「哥，傻哥，咱们这也太奢侈了吧？这要是让院里其他人看见了，不得羡慕死？」

陈有才笑着拿起筷子，招呼道：「奢侈啥？想吃就吃！来，柱子，雨水，别愣着了，赶紧动筷子！这鱼肉片就得趁烫吃，凉了就不嫩了！」

「呜呜…… 呜呜！」

何雨水看着满桌热气腾腾丶香气扑鼻的菜肴，再想到这些年吃的苦，再也忍不住，双手捂着脸，肩膀一抽一抽地哭了起来，眼泪顺着指缝往下淌，打湿了衣襟。

「嗨嗨！雨水，干嘛呢？咋哭了？」 陈有才放下刚拿起的筷子，笑眯眯地拍了拍她的后背，语气温和，「菜都要凉了，快吃呀！这麽多好吃的，哭啥呀？」

「呜呜呜呜！陈大哥，谢谢您！」 何雨水哽咽着，放下双手，脸上满是泪痕，眼睛红红的，却透着一股子真切的感激，「如果没有您，我都不知道这是不是活在梦里！这几天的日子，是我整整九年都没有享受过的了！自从我爸何大清离开四九城之后，我就从来没有真正吃饱过饭！呜呜…… 更别提还有这麽多的美味儿了！」