第340章 【一份不错的毛血旺】（6.5k二合一）（1 / 2）

第340章 【一份不错的毛血旺】（6.5k二合一）

林志强和孟安荷吃的津津有味，他们来川发展也有几年时间了，但吃坝坝宴的经历确实屈指可数，吃杀猪宴更是头一回。

早上还在院子里死命按住的大肥猪，这会成了桌上的一盘盘菜，鲜美不必多说，味道更是一绝。

「自己按的猪，味道是要更好一些。」林志强跟孟安荷说道，笑容满面。

「那你多吃点，把老腰补一补。回头我帮你把按猪那两张照片洗出来。」孟安荷笑道，给俩儿子夹了红烧排骨。

「行啊，留个纪念。」林志强笑着点头，给孟安荷舀了一勺肥肠血旺，「你尝尝这个，周砚上个星期刚出的新菜，你还没吃过呢。」

「好。」孟安荷应了一声，低头吃饭。

她跟老太太喝了一上午的茶，聊了许多。

老太太特别健谈，虽然一辈子都待在苏稽，但人生阅历和谈吐都相当有深度。

老周家的氛围确实不错，来之前她和老林其实有过担忧，怕他们和夏瑶来了村里，一堆亲戚围着他们要聊两个年轻人的感情问题。

一来是觉得有些尴尬，二来是他们毕竟只是小姨和姨夫，夏瑶的事他们做不了主，也不敢去做这个主。

但来了周村之后，老周家的人一嘴都没提这事，保持着相当朴素的克制。

老太太倒是跟她了解了夏瑶的家庭情况，还有上大学和工作的事情，知道夏瑶大学还没毕业，毕业后后准备去香江工作后，也就没再多问。

不过老太太说了，周砚和夏瑶都还年轻，国家都还没同意他们结婚呢，让他们年轻人自己处着就挺好的。

「来，志强，喝点。」周淼端着酒过来，给林志强倒上。

「要是不嫌弃的话，你们以后带着两个孩子常来村里耍，村里就是人多，吃饭热闹。」赵铁英笑着开口道。

「哪能说嫌弃呢，我可太喜欢了，我最爱凑的就是这种热闹。」林志强摆摆手，笑着道：「川渝的杀猪宴我还是第一回吃，太有意思了。」

「英姐，你看两个娃都玩疯了，下回你们要喊，他们肯定要来。」孟安荷也是笑着道。

林秉文和林景行吃的满手满脸的油，闻声抬起头来，点着脑袋道：「乾妈！下次一定要喊我啊。」

「俺也一样！」

「要得，下次一定喊你们两个乖乖。」赵铁英笑着点头。

众人边聊边吃，话题轻松愉悦。

「要不要尝尝这刨猪汤？」周砚和夏瑶问道。

「好。」夏瑶点头。

周砚拿过她的碗，舀了一碗奶白的汤，里边还有滑肉丶肥肠丶猪肝丶猪心丶

猪肺和一点红薯粉。

热气腾腾的一碗，骨汤的香气扑鼻而来。

【一碗相当不错的刨猪汤】

阿伟这做刨猪汤的手艺还是相当不错的，反正超出了周砚的预期。

每个人的手边都配了一个装着干辣椒面的小碟子，这是用来蘸刨猪汤的。

其实这刨猪汤的吃法，和跷脚牛肉有点类似，熬骨汤，煮猪杂，最后再把需要口感的滑肉和猪肝烫煮后出锅。

因为要喝汤，所以汤味相对清淡，用干辣椒面蘸碟来赋予丰富滋味。

这蘸碟是店里直接带过来的，阿伟认为店里的比他调的更好吃。

「谢谢。」夏瑶轻声说道，这样一锅乱炖的猪杂吃法，她还是第一回吃。

周砚也给自己舀了一碗，自己炒的菜，做的时候都已经尝过味道了，还是得尝尝阿伟做的刨猪汤味道如何。

「周师，指点指点。」阿伟放下了筷子，瞧着周砚。

「我尝尝啊。」周砚拿起筷子，把肥肠丶猪心丶猪肺尝了个遍，一边吃一边点头。

「阿伟，你这做刨猪汤的手艺没得说，安逸！肥肠软糯，猪心带点脆感，猪肺耙软，吸饱了骨汤，特别鲜美。

滑肉很鲜嫩，嚼起来口感弹牙，猪肝火候也差不多，猪血也巴适。蘸上辣椒面又是另一种风味，好吃！喝一碗汤下去，一下整个人都暖和起来了。」

周砚端着碗把汤都喝了个乾净，以示尊重。

「周师过奖了，过奖了。」阿伟拱了拱手，下巴微微上扬，满是得意的笑。

「阿伟，你这个刨猪汤的手艺学得好，好多年没吃过这么正宗的烧法了。」老太太喝了一碗汤，也是冲着阿伟竖起了大拇指。

「奶奶，您过奖了。」阿伟受宠若惊。

这顿杀猪宴吃的众人相当满意，就连那一大锅的刨猪汤，最后也被吃的乾乾净净的。

每个人的脸上都荡漾着笑容，由衷的开心。

「周砚，你这厨艺是越来越好了，等下个月我们家杀猪，也挑个星期天，喊你回来做杀猪宴啊？」大爷周清拉着周砚的手说道。

「要得，大爷，你一句话的事情，我肯定来，提前两三天跟我说，调料配菜啥子都我带。」周砚笑着点头。

「你娃娃，就是会来事。」周清笑着拍了拍他的手臂。

众人把桌子撤了，拿了个破瓦盆来把火烧起，围着火盆烤火摆龙门阵。

今天天气不错，太阳穿过落完叶子的柿子树枝丫，落在门口众人的身上，大家聊着天，吃着橘子。

林志强被拉到一旁打牌去了，倒也很快就融入了牌局中。

一群孩子围着夏瑶，看她在纸上画出一只只兔子丶小鸟丶马儿，不时发出一声声惊叹，听取哇声一片。

「我瑶瑶姐姐厉害吧？」

「我跟你们说，我也会画小鸟和小鸡哦。」

周沫沫站在她旁边，小脸上写满了得意。

「小姑，你也好厉害哦！」

一旁小屁孩连连点头，看着她的目光都不一样了。

周砚的活还没干完，拿竹条削了两根竹签，把先前扎紧的香肠逐一扎孔放气。

这一步非常关键，关系到香肠能不能及时收干水分，从而影响到香肠的口感和发酵效果。

为什麽有的香肠一切开就又散又烂？就是因为细节没有做到位。

扎孔放气完成的香肠，再挂到院子里架好的竹竿上，这一步是为了风乾水分，风乾几天后，再用柏树枝叶和青冈木来烟熏，这也是后边才要乾的活了。

夏瑶让孩子们去沙地上画画，自己得空进了院子，看着挂满竹竿的香肠，有些好奇问道：「新做的腊肉和香肠要多久才能吃？」

「晾乾后还要烟熏半个月，差不多得二十天的时间。」周砚说道。

「二十天啊，那我已经回学校了，看来今年是没机会吃上了。」夏瑶略感遗憾。

周砚笑着说道：「你把杭城家里的地址给我留一个，等腊肉和香肠做好了，天气彻底冷下来后，我给你家里寄一些过去，这样你们过年的时候就能吃了。」

夏瑶有点迟疑：「这————会不会太麻烦啊，寄那麽远，邮费还挺贵的。」

「邮费贵就不说了，东西还不一定能到杭城。」孟安荷走进门来，笑着说道：「小周，我和老林下个月要回一趟杭城家里，到时候我帮你带过去。」

周砚闻言点头：「那太好了，到时候给夏瑶的外公外婆也带一份。」

不光是能不能到，卫不卫生也是周砚担心的，现在毕竟没法抽真空，寄出去的东西可不知道跟什麽一起混装进了铁皮火车。

孟安荷笑了笑：「行，那你可太有心了，我家老爷子最喜欢蒸好的腊肉下酒，上回写信还在问我今年四川的腊肉做好没有。」

「老爷子爱吃，那到时候给他多装两块腊肉。」周砚连忙道。

孟安荷摇头：「不用太多，多了我们也拿不回去，还得先去开会再回家呢。」

「行，那我到时候挑肥瘦均匀的拿。」周砚点头。

夏瑶本来想婉拒的，但见两人都已经把事情商定了，到了嘴边的话又咽了回去。

周砚要给她家里送腊肉和香肠，还给外公丶外婆拿，这种感觉让她觉得有点奇特。

不知道爸妈和外公丶外婆收到会是什麽样的表情。

外公肯定很高兴，每年可不止小姨给他带腊肉，她从山城放假回去的时候，也会特意托本地的同学买上几块，用油纸包好装进包里带回去。

可他们家做的腊肉，没有周砚今天炒土豆片好吃，也没他刚从锅里蒸好，在砧板上切的那两块好吃。

反正————

周砚做的就好吃，就连红烧排骨都比她爸爸做的更好吃，今天中午她可吃了好多呢。

夏瑶看着周砚道：「那等过完年，我给你带杭城的糕点，知味观的糕点还是不错的。」

「好啊，我可不客气。」周砚笑着道。

夏瑶看着满院挂着的香肠，被风吹的微微摇晃，嘴角勾起一抹笑意，已经忍不住开始想像这香肠的滋味了，想来应该也会很美味吧？

下午没事，大家就凑一起烤火摆龙门阵。

中年妇女们凑一块，语速越来越快，车速也越来越快。

夏瑶和孟安荷有点招架不住，一旁的陈月月和宋婉晴也略感尴尬。

「要不要到处去逛逛？」周砚把腊肉全部安置好，出门来看着众人问道。

「好！」夏瑶起身道。

「我————我们也想去逛逛。」宋婉清起身，顺便拉上了陈月月。

「我也去走走，难得来一趟村里。」孟安荷果断跟上。

她们办公室的中年女人也爱说这说那，但在她面前多少会收敛一点，没那麽露骨。

但英姐这些妯娌和邻居，那可太太太露骨了，农村八卦的炸裂程度，远超她的想像。

都想给夏瑶把耳朵捂起来了，黄花闺女不好听这些的。

「周老师！你要跟我们去走会，还是打牌？」宋婉清到牌桌前问了一声。

周明手里还捏着牌，犹豫了一下。

「那你打牌吧，我们去走会。」宋婉清转身就走。

「阿伟，你来打，我也去走会。」周明拉过阿伟，把牌往他手里一塞，起身便走了。

阿伟低头看看手里的牌，又看看飞奔而去的周明：