第487章 这是上哪找的特级大师来办坝坝宴哦？(求月票！)（2 / 2）

「来，老师们，欢迎你们远道而来，把酒给你们倒起哈！十二点准时开席！」周清走了过来，把桌上

的五粮液开了，给众人倒酒。

「二两差不多，不能喝醉了。」林国庆笑着说道。

「要得，你说好多就好多。」周清笑着把酒给倒上，一轮过来，多是要了个一两丶二两。

另外拿了一瓶酒放在桌上，便又转到下一桌去倒酒。

办坝坝宴，别的不说，光是酒水都得花不少钱。

酒倒上，跑堂把筷子拿过来给大家分了。

周清站在中间，扯着嗓门大声喊道：

「开席了哈！大家吃好，喝好！」

「吃了午饭，麻将丶扑克丶长牌大家自己选着耍！」

「晚上五点半开饭，还是在这里哈！」

「要得！」众人纷纷笑着应道。

「来哦，动筷，先尝尝这灯影牛肉正宗不。」林国庆已经迫不及待地拿起了筷子夹了一片灯影牛肉，光透过牛肉，能够看到牛肉的纹理，相当美。

「咔嚓！」

咬下第一口是脆响，纤薄的牛肉片，牙齿一碰就碎裂了，接着麻椒窜上舌尖，嚼三下就化成渣，麻辣滋味与齿间爆开的熟芝麻交融，还有一丝回甘余味不绝。

「沃——」

「好脆哦！」

「这个味道简直比荣乐园的吃起还要安逸些！」

林国庆面露震惊之色，这灯影牛肉也太香了吧？！

他对荣乐园的灯影牛肉相当喜爱，下酒神菜。

但这一口灯影牛肉下去，酒杯已经不自觉地举起来了。

太香了，不喝一口酒简直对不起这片牛肉。

「林校长评价这么高？那我一定要尝尝看。」傅景闻言迫不及待地夹起一片灯影牛肉喂到嘴里。

咔嚓一声，傅景的眼睛一下子瞪圆了。

「怎么样？」林国庆笑问道。

「牛批！」作为一个大学教授，此刻脑子里只蹦出了两个字。

酥脆化渣，竟是一点残余的硬块都没有。

傅景的酒杯也不自觉地端起来了，跟林国庆碰了一下：「林校长，我也觉得这灯影牛肉甚至比荣乐园的味道还要好些，毕竟平时去不一定能吃到黄大师亲手做的，口感没得这么酥脆。」

「英雄所见略同，黄杨师傅做的灯影牛肉就跟这个一样，但其他师傅的手艺终究还是差了几分意思。」林国庆抿了一口酒，看着他傅景颇为高兴：「小傅啊，我看我们俩能吃到一锅去，以后我去找店喊你啊。」

「要得！一个人去就怕菜点多了吃不完。」傅景颇为高兴地点头。

其他老师闻言纷纷笑了，这一老一少两个老饕倒是因为吃的结缘了。

众人的兴致都被提起来了，也是纷纷先尝一块灯影牛肉。

「咔嚓！」

「咔嚓！」

清脆的声响，伴着小声赞叹，这道灯影牛肉经过林国庆的一番介绍后，麻辣酥香之余，又多了几分独特的滋味。

「我来尝尝这夫妻肺片味道如何。」林国庆夹起一片牛头皮，一口下去，弹脆如同嚼新剥的笋衣，卤汁已经渗进了细微的褶子，麻辣窜上舌尖，咬起来香脆有嚼劲。

「嗯，这头皮咬起来有嚼劲，生脆的，安逸！」林国庆点点头，然后迫不及待地夹了一块牛肚喂到嘴里。

相比于不怎么吸味的牛头皮，满是褶皱的牛肚吸饱了卤汁和料汁，一口下去，脆中带韧，麻辣鲜香在嘴里爆开，混着红油的香辣在口腔里横冲直撞，咬到一颗花生碎和几颗芝麻，又在齿间爆出了别样酥香，与青芹的清香交融。

口感和味道上的层次感，当真让人迷醉。

「不得了！这个夫妻肺片太安逸了！卤水很香，红油特别香，调味真是一绝！」林国庆赞叹道，「这是我吃过最巴适的夫妻肺片！哪怕蓉城都找不到比这更好的。」

傅景尝了一块牛肚和一片牛舌，同样惊叹道：「嗯嗯，我也相当认可！之前我觉得蓉城餐厅的夫妻肺片已经相当好吃，但跟这一份相比，还是有差距的，这份好得太明显了！」

这夫妻肺片给二人带来的震撼感，甚至不弱于先前的灯影牛肉。

俩人一唱一和，可把其他的老师的兴趣都勾起来了，纷纷也跟着品尝，一个两个，同样赞不绝口。

这一份夫妻肺片分量其实不少，但面对十双筷子集火，没几下便见了底。

林国庆意犹未尽，转而夹了一块卤猪头肉喂到嘴里。

有灯影牛肉和夫妻肺片珠玉在前，林国庆对这卤猪头肉其实已经没有太大的期待，但这卤猪头肉入口嚼了嚼，表情顿时生动了起来，咀嚼的动作渐渐放慢，开始细细品着齿间爆开的卤香，那香味直冲天灵盖。

「谑……不得了，这卤猪头肉不得了啊！这得是多少年的老卤水，才能卤出这般滋味啊？！」

林国庆一边惊叹，一边夹了一块卤牛肉咬了一口，紧实而不失弹牙的口感与猪头肉不同，但卤水一样香的让人迷糊，这是他吃过最好吃的卤牛肉，没有之一！

傅景吃了一块卤猪耳朵，又吃了一块卤猪头肉，表情同样有点懵，端起酒杯跟林国庆碰了一下，疑惑道：「林校长，情报是不是有误啊？这嘉州的坝坝宴，是不是有点超标啊？」

林国庆闻言也有点懵：「是有点超标，别说坝坝宴了，我在蓉城的大饭店包厢里也吃不到这种品质的六道凉菜！」

在吃这方面，他也算见多识广

的人了。

但跑到嘉州农村吃坝坝宴，给他上这样六道凉菜，这架势，他还真是没见过！

太好吃了！

好吃到让他忍不住怀疑是不是荣乐园的大厨来掌的勺。

「小傅，你说，这乡厨会不会是从荣乐园请来的？」林国庆跟傅景问道。

「我看还真有这个可能。」傅景颇为赞同地点头，「就这六道凉菜，至少也得是特级厨师才端得上来吧？」

老师们把凉菜都尝了一遍，也是纷纷点头称赞，远超预期！

杯子里刚倒的酒，转眼就下去一半了，这还没人敬酒呢。

这六道凉菜，可真是下酒好菜啊！

隔壁高中老师那桌，张明亮和王华也是一吃一个尖叫鸡。

本来他们对这顿坝坝宴期待就挺高的，没想到菜上了桌，还是远超预期。

尤其是那之前没吃过的灯影牛肉和夫妻肺片，给两人美的哦，一会功夫，二两酒就下了肚。

罗倩原本还想看老师们吃得不满意，好奚落两句乡厨不靠谱，没想到这些老师一个比一个满意，这才刚上六个凉菜呢，就已经开始喝酒了，一个个赞不绝口，妙语连珠。

她哪见过这种场面啊，一群大学老师和高中老师，吃个坝坝宴还能夸出这么多词来。

罗倩收回目光，看向了自己这桌，眼睛顿时睁大了几分。

六个盘子，就剩卤猪耳朵那盘还剩了几片，其他盘子已然空空如也。

罗倩愣了三秒，扭头跟她妈问道：「妈，我们这桌是没上菜吗？」

「上了，味道太巴适，没给看热哄的留。」老太太伸出筷子把盘子里剩下的两片卤猪耳朵夹起喂到嘴里，「嗯，这个乡厨不晓得哪里找来的，手艺硬是巴适！」

罗倩：「……」

她第一次因为不怀好意感到了后悔，竟然错过了所有凉菜！

「来，头菜！镶碗~」跑堂吆喝了一声，把头菜给上了，瞧见桌上六个空盘愣了一下，顺手把盘子给收了。

这一次罗倩不敢再犹豫了，连忙伸出筷子先夹了一块肉糕片到碗里。

果然，转眼之间，盖在面上的肉糕片便被瓜分一空。

低头咬上一口，眉梢顿时扬起，这味道硬是巴适哦！难怪大家都抢着吃，来不及吃完碗里这块肉糕，立马从盘子里夹了一块酥肉和响皮到碗里晾着。

隔壁桌老师们的注意力也都被刚上桌的镶碗所吸引，镶碗的形，讲究「倒扣成山，层层不散」，圆润如宝盖。

最上层是一圈金黄油亮的蛋皮肉糕，像给整碗菜镀了一层暖融融的金边，蛋皮透着蒸熟后的油润光泽。

往下看，粉嫩的肉糕丶棕褐的木耳丶嫩黄的黄花丶油亮的酥肉丶乳白的响皮层层叠叠，浸在清润透亮的高汤里。

面上最后撒了一把葱花，是点睛的翠色，瞬间提满了整碗菜的鲜活气。

肉香与蛋香缠在一起的醇厚鲜香，随着热气扑鼻而来，紧接着，酥肉的油香丶黄花木耳的清鲜丶高汤的骨香，混着花椒和姜葱淡淡的辛香，一层层涌过来，勾得人馋虫直动。

「哎呀，这镶碗看着好安逸哦！吃坝坝宴，头菜还是要上镶碗才安逸！」林国庆点头，「这镶碗呢，最有名气的还是「梓潼三绝」之一的梓潼镶碗，川内的镶碗基本上都是从这里发源散布开来的，我还跑到绵阳去吃过两回，确实独具特色。」

「这个做法确实正宗，蛋皮的颜色好正，金黄油亮的，蒸好了扣在盘子里，看着就巴适。」傅景跟着点头。

众人听着二人的话，已经迫不及待地动筷了。

林国庆也不客气，第一口先尝肉糕，蛋皮的香在嘴里化开，紧接着是肉馅的鲜嫩。

「嗯！这肉糕做得太有水平了！蛋皮很香，肉馅软嫩鲜香，咸甜刚好合适，吸饱了高汤的鲜，属实好吃！」

众人纷纷点头，还得是林校长这样的老吃家啊，点评的那么到位，不像他们，一句『沃日！好吃！』走天下。

林国庆拿着筷子继续向下发掘，很快夹到了一块酥肉，酥肉吸饱了汤汁，外皮软而不烂，内里肉香依旧。

再来一块响皮，猪皮炸过之后又加在骨汤中蒸了半个小时，变得柔软蓬松，咬一口就爆汁，满嘴都是高汤的鲜醇。

黄花和木耳脆嫩爽口，恰好中和了肉的厚重，粉丝滑溜溜的，裹着汤汁，一口下去满是满足。

一碗镶碗，吃出了多种不同的滋味，每一筷子都是惊喜。

吃了肉，最后再来一口高汤，集了所有食材的精华，清而不淡，浓而不腻，喝一口，鲜气从舌尖暖到胃里。

这才算镶碗的正确吃法。

「这镶碗整得太好了，我吃过那么多坝坝宴，包括去梓潼吃的镶碗，都不如这一碗来的香！」放下筷子，林国庆赞叹道，「镶碗的味，是川菜里最见功底的咸鲜本味，不麻不辣，却鲜得入骨，无论是火候还是调味，对厨师的要求都相当高了，没想到有厨师能做的如此完美。」

「不光凉菜做得好，这蒸菜也做得如此无可挑剔，我现在越发确定这掌勺的肯定是一个特级大师！」傅景也是有些激动，对于一个爱吃的人来说，这场坝坝宴的开场简直惊喜连连。

镶碗刚下肚，两道烧菜跟着上了桌。

红烧排骨浓香诱人，牛腩烧笋乾，更是出挑。

林国庆都不吱声了，先来一块排骨，炖得软烂，夹起来

颤颤巍巍的，入口一抿就脱骨，鲜香醇厚，回味微甜，那叫一个绝！

牛腩耙软，但最绝的当属吸饱了牛肉汤汁的笋乾，选的是笋尖部位作成的笋乾，一口下去爆汁，是独属于笋乾的独特脆嫩口感。

两道烧菜上了，紧跟着上来的是咸烧白和一品蒸南瓜两道蒸菜。

林国庆对芽菜咸烧白赞不绝口，一品蒸南瓜稍微普通点，但也在水准之上，因为南瓜软糯香甜，受到了老人和孩子们热捧。

上菜的节奏特别好，热菜一上就是延绵不绝，桌上的菜就没断过，但又不会因为上的太急，层层叠叠吃不过来。

因为味道太过好吃，光碟效率相当高。

比如红烧排骨已经光碟了，牛肉烧笋乾就靠笋乾撑着了。

新郎新娘和双方父母已经开始敬酒，一桌一桌过来，很快轮到了老师们这桌。

宋学民上前，笑着给众人介绍道：「各位老师们，我给大家介绍一下小女婉清，小婿周明，感谢大家从蓉城远道而来参加他们的婚礼，辛苦大家了。两个孩子年纪轻，还请各位多多关照，多多提点！今天的坝坝宴比较简单，希望大家能够吃好喝好。」

「叔叔阿姨们好。」宋婉清和周明也是笑着跟众人打招呼。

林国庆端起酒杯，笑着说道：「学民啊，你这女儿培养的相当优秀，这女婿找的也特别有眼光，你看他们两个站在一起，郎才女貌，相当登对。」

「林校长过奖了。」宋学民笑着道。

「我这说的都是心里话。」林国庆看着小夫妻笑着说道：「今天你们喜结连理，我作为长辈，祝你们两个恩恩爱爱，和和气气，互敬互让，日子越过越红火，越过越幸福！」

「谢谢林叔！」宋婉清举起酒杯，「我跟周明敬您和各位老师一杯，感谢你们一直以来对我的关心爱护。」

「谢谢各位老师。」周明跟着举杯敬酒。

众人笑着碰杯，『新婚快乐』丶『百年好合』之类的祝福声不绝于耳。

众人转向下一桌。

林国庆却伸手拉住了宋学民，小声问道：「老宋，你们上哪找的乡厨啊？」

「啊？」宋学民闻言愣了一下，神情有了几分紧张：「老林，味道不对啊？不合你口味？」

「太对了！巴适得板！」林国庆摇头，一脸关切问道：「我是说，你上哪找的特级大师来做的坝坝宴，这一道道菜上来，比我在荣乐园吃包席都安逸！」